Aneka Tart

Tarikh Kelas: 24 March 2012

TART TELUR

Kulit:

100 g butter

100 g gula aising

240 g tepung

2 biji kuning telur

Sedikit esen vanilla

Cara-cara:

1.       Pukul butter & gula aising sehingga kembang

2.       Masukkan kuning telur & esen vanilla, pukul lagi sehingga kembang.

3.       Masukkan 2 cawan tepung, pukul sehingga sebati.

4.       Tambahkan baki tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yg tidak melekat di tangan.

5.       Ambil sedikit adunan doh, bulat-bulatkan kemudian tekan ke dalam acuan tart. Tekan dgn jari supaya  permukaan adunan rata & kemas. Cucuk dengan lidi sebelom dibakar.

6.       Bakar pada suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.

Sumber foto: http://www.azlitamasammanis.com/2011/09/tart-telur.html

Inti telur:

A

3 biji telur gred A

80-100 g gula

B
250g susu segar
1 sudu besar tepung custard
Secubit garam
Sedikit esen vanilla

Cara-cara:

1.        Pukul bahan A
2.        Campurkan bahan B dan kacau sebati.
3.        Masukkan bahan B ke dalam bahan A, kacau sebati.
4.        Tuangkan ke dalam kulit tart yg telah dibakar terlebih dahulu.
5.        Bakar 200 darjah celcius / 160 darjah celcius 20-25 minit sehingga masak.

Inti Krim Keju (Cheese):
A
1 biji telur
60 g gula

B
20 g butter
250 g cream cheese

Blueberry filling

Cara-cara:

1. Pukul bahan A
2. Campurkan bahan B dan kacau sebati.
3. Masukkan bahan B ke dalam bahan A, kacau sebati.
4. Masukkan blueberry filling ke dalam tart shell yg telah dibakar menggunakan piping bag.
5. Masukkan sebatian cream cheese dengan menggunakan piping bag sehingga menutupi permukaan tart 

    shell.

Sumber foto: http://www.azlitamasammanis.com/2011/07/bluberrycheese-tart-dan-step-by-step.html  

Inti Kelapa:

A

100 g butter

100 g gula

B

30 g soft flour

65 g kelapa tin

2 biji telur

Esen vanilla

Ceri merah

Cara-cara:

1. Pukul/campurkan bahan A sehingga sebati.

2. Masukkan telur, kacau sampai sebati

3. Masukkan esen vanilla

4. Masukkan campuran bahan B dan kacau sebati

5. Masukkan sebatian ke dalam tart shell kemudian hiaskan dgn ceri merah sebelum dibakar.

Sumber foto: http://resipicitarasawan.blogspot.com/2013/03/tartkelapa-coconut-tarts.html

tenaga pengajar aneka tart: Puan Fatimah

Muat turun resipi dalam fail berformat PDF: 

Aneka Tart